Low Carb Zimtplätzchen SO lecker !


Ca. 25 Plätzchen

100g gemahlene Mandeln
100g gemahlene Haselnüsse
2 TLZimt
2 Eiweiß
120g Xucker
1/2 TLZitronensaft

Den Backofen auf 150 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Eiweiß steif schlagen und währenddessen den Zitronensaft und Xucker vorsichtig unterrühren, bis sich der Xucker so gut es geht im Eiweiß gelöst hat.

Ca. 3 EL Eischnee von der Menge lösen und zur Seite stellen.

Gemahlene Hasennüsse, Mandeln und Zimt miteinander vermischen und anschließend mit einem Kochlöffel langsam den Eischnee unterheben.

Alles zusammen für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Teig wieder herausnehmen und zwischen zwei Backpapieren in die gewünschte Dicke ausrollen und anschließend die Sterne ausstechen.
Nun kannst du sie vorsichtig mit einem flachen Messer oder ähnlichem auf das Backblech legen.
.
Die ausgestochenen Sterne auf dem Backblech mit dem zur Seite gestellten Eischnee bestreichen und anschließend ca. 10 Minuten auf unterer Position backen.

Guten Appetit 🙂 & fröhliches gesundes naschen !!!

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