Ich liebe dieses süß eingelegte Schweinefleisch vom Asiaten….Ihr auch ? Das kann man auch ganz leicht selber machen. Hier gehts zu meinem tollen Rezept:

350 gr.
Ibérico Schweinenacken
2 Eier
4 Esslöffel (gestrichen) Speisestärke
Öl zum Fritieren
Salz
Pfeffer, schwarz

1 Karotte
60 gr. Zwiebelstifte
160 gr. Ananas frisch
1 Stk. Gemüsepaprika rot
1 Stk. Selleriestange
75 gr. Chinesisches süss eingelegtes Gemüse
1 Stk. Chili frisch
3 Esslöffel (gestrichen) Essig weiß
3 Esslöffel (gestrichen) Sojasoße chinesisch
2 Esslöffel (gestrichen) Tomatenmark
2 Esslöffel Zucker ( Xucker)
2 Esslöffel (gestrichen) Orangensaft
2 TL (gestrichen) Speisestärke
2 Esslöffel (gestrichen) Erdnussöl

Nackenfleisch ( ohne Knochen ) in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer gründlich mischen.

Stücke durch verquirrlte Eier ziehen und dann in Stärke wälzen.Frittieröl in einem Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise darin goldbraun braten.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.Stangensellerie ebenfalls.

Paprika schälen,Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Chili entkernen und klein hacken.
Ananas in kleine Würfel schneiden (alternativ vorgewürfelte Ananas aus der Dose nehmen).
Orangensaft mit der Stärke und Zucker/Xucker verrühren. Essig,Sojasoße und Tomatenmark unterrühren.

Frittieröl aus dem Wok gießen.Erdnussöl im Wok erhitzen. Karotte, Zwiebelstifte, Ananas und Chili darin unter Rühren 2-3 Minuten braten.
Paprika,Sellerie und eingelegtes Gemüse zugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Vorbereitete Soße über das Gemüse gießen,unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.Fleisch zugeben und Soße leicht eindicken lassen,so dass alles mit Soße überzogen ist.

Dazu schmeckt sehr gut Jasminreis, Brokkoli oder Asiatisches Gemüse.

VOILA !

 

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