Hallo ihr lieben….

na alles fit bei Euch? Heute dachte ich mir…so ein frisch gebackenes Brot zum Frühstück, das ist schon was leckeres ❤ . Backt ihr auch ab und zu Euer Brot selbst ? Wenn ja, welche Sorte esst ihr am liebsten?

Hier habe ich mal ein Topfenbrot versucht….mmmhhhh sehr lecker geworden. Ich denke, ich werde nun öfters mal so ein leckeres Sonntagsbrot zaubern :).

Rezept:

12g frische Hefe
mit
50 ml lauwarmen Wasser mischen
1 El Zucker dazu

750 g 550er Wizenmehl und
1 El Salz in eine Schüssel geben & mischen

Hefegemisch dazu und alle mit einer Gabel vermengen
leicht etwas Mehl darüber streuen.
Abdecken und 12 Std. in den Kühlschrank stellen. Dann nochmal 4 Std auf Zimmertemperatur gehen lassen.
Ofenfeste Schale auf mittleren Rost in den Ofen stellen..200 Grad Ober u. Unterhitze vorheizen…so lange den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl. kippen und mit bemehlten Händen ca. 2-3 mal ineinander falten, so dass alles etwas leicht durch geknetet wird…Brot formen….Schale aus dem Ofen holen, mit Mehl bestreuen…Brot rein geben. 1 Std backen ( mit Deckel od. Alufolie abdecken) danach Decke/Folie runter tun u. weitere 45 min. bei gleicher Temperatur weiter backen….fertig 🙂
Kurz abkühlen lassen, dann auf einem Rost zum abkühlen geben

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