Geröstete Mandeln/Roasted Almonds


Hallo ihr lieben,


heute möchte ich Euch ein so einfaches Rezept zeigen, wie man die typisch gerösteten Mandeln vom Weihnachtsmarkt ganz easy nach machen kann ! Viel Spaß und gutes gelingen ( übrigens…nicht nur zur Weihnachtszeit sind diese Mandeln der Hit !)

Zutaten für 200 g Mandeln – je nach Wunsch mehr, dann einfach addieren ;), habe heute Mandeln mit 600g gemacht )   :



200 g      ungeschälte Mandeln
100 g      Zucker
100ml     Wasser
1 Päck.    Vanillezucker
etwas       Zimt










Am besten nimmt man eine etwas ältere Pfanne, oder – so wie ich – eine Pfanne mit Aufsatz zum rühren.

Gieße das Wasser hinein und füge Zucker, Vanillezucker u. Zimt hinzu. Drehe den Herd auf höchste Stufe und schütte nach 2 Minuten alle Mandeln dazu.

Nun musst du eigentlich nichts anderes, als rühren ! Und zwar erstmal so lange, bis die Mandeln das ganze Wasser komplett aufgesogen haben….das kann je nach Mandelmenge schon etwas dauern ! ( bei 600 g Mandeln, rechne eine Arbeitszeit von 1 Stdt mindestens ! )

Nun siehst du, wie die Mandeln das Zuckerwasser immer weiter aufsaugen, bis die Mandeln komplett mit zuckrigen weißen Klumpen umhüllt sind.


Jetzt kannst du die Temperatur auf die hälfte zurück drehen ( bzw…z.b. meine höchste Stufe ist 8, ich schalte dann auf 3-4 zurück). Immer weiter rühren… ! Denn…… jetzt wird das ganze wieder flüssig ! ( glasig! ) So, wie Mandeln am Schluss sein sollten. Nun einfach ein paar Minuten warten, bis die meisten Mandeln glasig sind…. gegebenenfalls die Hitze noch ein kleines bisschen zurück drehen und dann sofort alle Mandeln auf einem mit Backpapier beschichtetes Gitter oder Teller schütten zum abkühlen.

Wenn die Mandeln trocken und kalt sind, sind sie aneinender klebt. Hierzu, einfach ein paar „Mandelplatten“ abbrechen, in eine Schüssel ( egal welche) tun…Deckel drauf und kräftig schütteln, dann sortieren die Mandeln sich von selbst 🙂 Fertig ! Die Mandeln halten bis  zu 1,5 Wochen frisch.


Video hierzu anschauen ? HIER auf meinem Kanal : 
 

Göttlich !


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